10 décembre 2006
LAPIN AU MIEL ET GINGEMBRE
POUR 4 PERSONNES :
1 GROS LAPIN
50GR DE MARGARINE
2 CITRONS VERTS
1/2 CUILLERE A CAFE DE PIMENT DOUX
1 CUILLERE A CAFE DE GINGEMBRE
1/2 CUILLERE D ORIGAN
100GR D'OIGNON HACHé
2 GOUSSES D'AIL
1/2 VERRE DE RHUM VIEUX
1 VERRE DE JUS D'ANANAS
1 BOUQUET GARNI
250 GR D'ANANAS COUPE EN DES
2 CUILLERES A SOUPE DE MIEL
20GR DE GINGEMBRE FRAIS COUPE EN DES
Découper le lapin en morceaux
les frotter avec 1/2 citron
Les enrober de gingembre, d'origan et de pement doux
Laisser mariner 30mn. Saler poivrer
Dans une cocotte, faire chauffer le saindoux et dorer les morceaux de lapin.
Ajouter l'oignon, l'ail, le rhum, le jus d'ananas et le bouquet garni. Couvrir et laisser cuire à feu doux. Puis retirer le lapin, ajouter le miel, l'ananas et le gingembre. Assaisonner selon votre goût. Dresser le lapin dans un plat, napper de sauce et arroser de jus de citron.
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