24 octobre 2006
BEIGNETS D'ANANAS
8 Rondelles d’ananas au naturel en boite
2 œufs
150g de farine
10cl de bière
2 c. soupe d huile
2 c. soupe de rhum
2 sachets de sucre vaille
2 c. soupe de sucre en poudre
huile pour friture
1 pincée de sel
- Egouttez les tranches d’ananas. Rangez-les dans un plat. Arrosez-les de rhum et soupoudrez-les de sucre vanille. Réservez à température ambiante pendant 1 h.
- Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Réservez les blancs dans le bol du mixeur, les jaunes dans un bol.
- Dans une jatte, versez la farine. Faites un puits au centre. Ajoutez les jaunes d’œufs, l’huile et le sel. Délayez avec la bière et 10cl d’eau tiède, en mélangeant pour obtenir une pâte lise. Laissez reposer 1h
- Egouttez à nouveau les tranches d’ananas en réservant le jus. Montez les blancs en neige molle. Incorporez-les rapidement à la pâte avec le jus de macération de l’ananas.
- Versez l’huile dans une friteuse pour obtenir un bain de 5cm de hauteur et chauffez-la. Trempez les rondelles d’ananas une par une dans la pâte. Faites-les frire 5mn en les retournant a mi-cuisson. Egouttez-les sur du papier absorbant.
- Servez les beignets bien chauds soupoudrez de sucre en poudre
P.S. on peut faire avec des pommes aussi et mettre calvados au lieu du rhum
